Definicion de carpaccio
El carpaccio es un plato italiano de origen veneciano que consiste en láminas finas de carne cruda, normalmente de ternera, aderezadas con aceite de oliva, jugo de limón y queso, servidas como entrante frío. El plato se acompaña a menudo de alcaparras, rúcula y parmesano, y se ha extendido a versiones con pescado o mariscos.
